- Vizualizari
Sarmalele de post cu ciuperci și orez sunt dovada vie că simplitatea poate fi absolut delicioasă. Sunt atât de gustoase și sățioase încât, după prima degustare, vei uita complet că nu conțin carne. Secretul stă în dragostea cu care sunt pregătite și în ingredientele naturale care se împletesc armonios.
De ce sunt atât de speciale?
- Umplutura aromată: Combinația dintre ciupercile tocate fin, orezul și legumele călite (ceapă dulceagă și morcov ras) creează o textură bogată și satisfăcătoare.
- Echilibrul perfect: Condimentele tradiționale – cimbru, mărar, puțin piper și o notă de boia – transformă fiecare sarma într-o explozie de arome autentice.
- Învelișul ideal: Foi de varză murată, alese cu grijă, subțiri și translucide, care se topesc în gură după ce au fiert la foc mic, „bolborosind” tacticos în vasul de lut.
Aceste sarmale sunt pur și simplu de neegalat, mai ales dacă le servești alături de o porție zdravănă de mămăliguță aurie și un ardei iute.
Recomand din inimă să le faceți și voi! Este o rețetă care aduce confort, bucurie și gustul de „acasă” în orice zi de post sau pur și simplu atunci când îți dorești o masă mai ușoară, dar plină de gust.
Dacă decideți să probați rețeta mea de Sarmale cu ciuperci și orez – sau oricare altă bunătate de pe site– vă aștept cu tot dragul să reveniți aici. Mi-ar plăcea enorm să aflu cum v-au ieșit, ce arome ați ales să evidențiați și, mai ales, cât de mult v-au plăcut!
În bucătărie, magia se întâmplă atunci când împărtășim experiențe:
- Feedback-ul vostru contează: Fiecare comentariu este o bucurie pentru mine.
- Schimb de idei: Toate sfaturile și sugestiile primite de la voi sunt mai mult decât binevenite.
- Evoluție culinară: Cred cu tărie că „omul cât trăiește învață”, iar de multe ori, cele mai bune trucuri le-am aflat chiar de la voi, cei care treceți pragul acestui site.
Ingrediente:
- o varză mare murată
- 500 g ciuperci proaspete
- o cană cu orez( cană de 250 ml)
- 4 cepe mari
- un morcov
- o cană suc de roșii
- 4-5 linguri ulei
- 2 frunze de dafin
- cimbru uscat
- boia dulce
- sare
- piper măcinat
- câteva fire de pătrunjel verde
Mod de preparare:
Pregătirea verzei: Dacă varza este prea acră sau prea sărată, o lăsăm la desărat în apă rece timp de 1-2 ore. În caz contrar, o spălăm bine și o lăsăm la scurs. Desprindem frunzele, îndepărtăm cotoarele și nervurile groase, apoi tăiem foile în bucăți potrivite (de mărimea unei palme). Varza rămasă se toacă mărunt pentru a fi așezată la baza vasului.
Pregătirea umpluturii:
- Ciupercile: Le curățăm (inclusiv piciorușele) și le trecem rapid sub un jet de apă rece dacă este necesar. Le lăsăm la scurs și le tocăm mărunt.
- Legumele: Curățăm ceapa și o tăiem mărunt. Morcovul îl dăm pe răzătoarea mică.
- Călirea: Într-o cratiță, încingem uleiul și punem ceapa la călit cu un vârf de cuțit de sare. Când ceapa s-a înmuiat, adăugăm morcovul ras și ciupercile. Le călim împreună aproximativ 10 minute sau până când scade toată zeama lăsată de ciuperci.
- Finalizarea compoziției: Adăugăm orezul spălat, amestecăm bine, iar după 2-3 minute condimentăm cu cimbru, boia, sare și piper proaspăt măcinat. La final, adăugăm pătrunjelul tocat, oprim focul și lăsăm compoziția să se răcească.
Înfășurarea sarmalelor: Punem câte o lingură de umplutură în centrul fiecărei foi de varză, rulăm strâns și introducem capetele în interior. Pe măsură ce le formăm, le așezăm pe un platou sau o tavă.
Fierberea: Pe fundul vasului (eu am folosit un vas de lut, dar puteți folosi orice cratiță preferată) punem un strat de varză tocată, frunzele de dafin, puțin cimbru și piper. Așezăm sarmalele deasupra (în cerc, dacă folosiți o cratiță obișnuită) și mai presărăm puțin cimbru.
Turnăm deasupra sucul de roșii (eu am folosit suc de casă, mai gros, pe care l-am diluat cu căni de apă, însă puteți folosi la fel de bine și pastă de bulion dizolvată în apă, suc de roșii din comerț sau roșii pasate). Dacă doriți, puteți acoperi sarmalele cu un strat de varză tocată sau frunze întregi pentru a preveni rumenirea excesivă.
La cuptor: Am acoperit vasul și l-am dat la cuptor, la foc mic spre mediu, pentru aproximativ două ore.
- Verificați periodic lichidul! Dacă scade prea mult, completați cu câte o ceșcuță de apă fierbinte pentru a evita prinderea de fundul vasului.
- Dacă folosiți o cratiță pe aragaz, mișcați-o ușor din când în când.
După o oră și un sfert, am luat capacul, am mai adăugat puțină apă și am mai lăsat sarmalele aproximativ 45 de minute să se fiarbă bine și să se rumenească puțin la suprafață.
Rezultat: Din aceste cantități au ieșit 43 de sarmale potrivite ca mărime. Sunt mai mult decât delicioase! 
Nu pleca așa repede!
Ți-am pregătit mai jos căteva imagini din timpul preparării ca să te asiguri că sarmalele de post îți ies de nota 10 de la prima încercare. Imaginile sunt aici să-ți facă munca mai ușoară, ghidându-te pas cu pas printre aromele autentice ale bucătăriei noastre!
Și pentru că știu că pofta de ceva bun, gătit cu drag, nu se oprește la o singură rețetă, te invit să arunci o privire și mai jos. Ți-am lăsat încă două bunătăți de pe site pe care eu le ador și care dispar imediat de pe masă. Sper să devină rapid și preferatele tale, dar și ale celor dragi, care le vor devora cu siguranță!
Delicioasă și această rețetă de Sarmale cu soia- de post.
Minunate și aceste Chiftele de post cu ciuperci.
Dacă ți-a plăcut rețeta și vrei să dai vestea mai departe, o distribuire este cel mai frumos „mulțumesc” pe care mi-l poți oferi. M-aș bucura enorm să ajungă în cât mai multe bucătării!
Și, ca să rămânem prieteni și să nu ratezi nicio bunătate pe care o mai scot din cratiţă, te invit cu drag să mă urmărești și pe paginile mele de socializare:
Hai și tu în marea noastră familie de gospodari de pe grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”.Acolo punem la un loc rețete încercate, poze cu bunătățile noastre și sfaturi de aur, totul cu multă voie bună.
Mulțumesc tare mult că ai poposit astăzi pe site-ul meu. Te mai aștept cu mare drag oricând cauți inspirație pentru ceva gustos. Să ai spor la gătit și o zi minunată
Aici găseşti toate Rețetele mele de la A la Z.
Recipe Reviews